2013年11月29日、回転ずし２位のカッパ・クリエイトホールディングス（ＨＤ）と５位の元気寿司は、経営統合を前提に業務提携すると発表した。統合後の売上高は単純合算で約1187億円となり、首位のあきんどスシロー（1113億円）を抜き最大手となる。

調査会社の富士経済によると、12年度の回転ずし市場は4760億円で牛丼の3660億円を上回るが、全国の店舗数は4000店弱で飽和に近づいている。そうした中で外食最大手のゼンショーホールディングスが「はま寿司」の出店を急拡大しており、競争は激化しているという。（以上、NIKKEI.comより。）

はま寿司のウェブサイトによると「世界中の人々においしくて安全な「食」を「寿司」というかたちで社会貢献することを最終の目的に掲げて」いるという。世界を見ているだけあって、その人気メニューは魚介以外の創作系が多い。2013年2月2日放送、テレビ朝日の「お願い！ランキングGOLD」第1回　回転寿司チェーン店総選挙によると、「合鴨黒こしょう仕立て」が4位、「生ハムアボガド（バルサミコソース）」が6位、「広島県産カキフライ軍艦」が9位、「サーモンシーザーナッツ」が13位、「塩だれ炙り豚トロ」が16位にランクインしており、その傾向は明らかだ。

寄せられるオススメで、この冬の時期に多いのは、「広島県産カキフライ軍艦」。「回転寿司で、カキフライ軍艦があったので驚きました」というのはもちろんだが、「フライと寿司が意外に合う」という。「アツアツ」、「揚げたてを手軽に食べられて、100円なのにボリューム満点」、「生臭さがなく、大きくて外側がサクサクのカキフライが2貫で100円は安い！」、「外はパリパリ、中はプリップリのかきフライの上にタルタルソースがたっぷり。一度食べるともうやみつき」、「ジューシーで、味も濃厚で今はまってます」とはまる人続出だ。

オススメ数も毎年、1.5倍増が続いている。店舗数も1カ月に2-5店舗は新規出店をしているという。今後の回転寿司チェーンの動向が気になるところだ！

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