1店舗当たりの売上1位はTHE CHEESECAKE FACTORY、「米国レストラントップ50レポート2023年版」発刊
外食・中食市場情報サービス『CREST®*1 』を提供するエヌピーディー・ジャパン株式会社（東京都港区）は、「米国レストラントップ50レポート2023年版」を2024年3月25日に販売開始しました。
「米国レストラントップ50レポート2023年版」では、主に以下のことが分かります。2023 年の米国のレストランの売上は5％増、客数は前年比 1%増でした。特にファストカジュアルレストランが成長しました。トップ50のブランドは、レストラン全店舗数のわずか24%を構成しているにもかかわらず、レストラン業界全体の売上の61%という圧倒的なシェアを占めています。1店舗当たりの売上1位はThe Cheesecake Factoryでした。
2023 年の米国のレストランの売上は5％増、客数は前年比 1%増
2023年の米国のレストランの客数は前年比1%増と緩やかな増加にとどまりましたが、売上は5%増で、2022年の成長率4%増を上回りました。注目すべきことに、この業界は現在5兆の規模に達しています。客数が依然としてコロナ前の水準を8%下回っているにもかかわらず、金額市場規模は2019年の水準を12%上回りました。2024年のレストランの客数はさらに1%増加すると予測しています。
Circanaのシニアバイスプレジデント兼食品業界アドバイザーのDavid Portalatinは以下のように話します。「米国のレストラン業界は、変化する消費者の好みや市場力学に応じて適応し、進化し続けています。今後の道を進むにあたり、成長と市場への適合性を維持するには、業界関係者が機敏で新たなトレンドに対応し続けることが重要です。」
ファストカジュアルレストランが傑出した業績をあげて台頭し、2023年には9%の売上成長率で業界全体を上回りました。消費者環境の変化により、朝の食事だけでなく、午後や夜の間食も好まれ、クイックサービスレストランの成長を促進しました。間食では、売上が前年比8%増加しました。
レストラン上位50位以内を確保するには、10億ドル以上の売上をあげなければなりません。これらのトップ50のブランドは、レストラン全店舗数のわずか24%を構成しているにもかかわらず、レストラン業界全体の売上の61%という圧倒的なシェアを占めています。昨年は大手チェーンが好調で、トップ50の売上は7%増で3,130億ドルに達し、2023年にトップ50未満の他のすべてのレストランが2%の成長だったのと対照的です。
1店舗当たりの売上1位はThe Cheesecake Factory
トップ 50 の中で注目に値するのは、The Cheesecake Factoryで、1,283万ドルという最高の1店舗当たりの売上を誇り、次に高いChick-fil-A を500万ドル以上上回っています。The Cheesecake Factoryの特徴は、サブウェイと比べ非常に規模の小さい、わずか206店舗でトップ50リストにランクインした実績です。
2023年には、上位50チェーンのうち40チェーンが売上を伸ばし、上位10チェーンでは全チェーンの売上が増加しました。先頭に立っているのは、クイックサービスレストランの主要チェーンであるマクドナルド、スターバックス、チックフィレイであり、これらを合わせると消費者支出は1,000億ドル以上を占め、トップ50の33%を占めています。ランキングの注目すべき動きには、BJのような新規参入企業も含まれています。Restaurant & Brewhouse、Tropical Smoothie Café、Firehouse Subs に加え、Jersey Mike’s (+14ランク)、Whataburger (+6ランク)、Raising Cane’s (+5 ランク)、Popeyes (+5ランク) などの順位が上昇しました。一方で、Arby’s (-5 ランク) や Cracker Barrel (-4 ランク) など、いくつかの有名なブランドは順位を下げました。
【米国レストラントップ50レポート2023年版：仕様】
レストランランキングでは、Circana の比類のない調査製品ポートフォリオからの複数のデータ製品とサービスを、経験豊富なアナリストの推定と組み合わせて活用しています。
■売上の推定値：2023 年12 月終了年度の各チェーンの米国システム全体を表しています。これらは、Circana の主力製品である、レストランで調理された食事、スナック、飲料の消費者購入に関するシンジケート調査であるCREST ®に基づいています。
■店舗数：Circana の ReCount ®の 2023 年秋リリースレポートに基づいています。このサービスは、1988 年以来定期的に更新されているチェーンおよび独立系レストランの店舗の調査です。現在、ReCount は 120 万を超えるフードサービス事業者の店舗数とトレンドを提供しています
■利用率・利用頻度：同じ消費者の長期にわたる行動を追跡する Circana のゴールドスタンダードである長期的な消費者パネルである Checkout から得られています。
■価格：107万円（税抜き）
*1 CREST®
外食・中食市場において 「いつ、誰が、どこで、何を、どのように食べ、どの程度満足したか」など消費者のあらゆる喫食動態データを、1年365日、消費者から収集し、年間13万を超えるサンプル数を元に分析できる情報サービスです。外食市場規模、中食市場規模、客数を業態、セグメント別に把握可能です。世界13か国で実施。
詳細URL: https://www.npdjapan.com/service/food.html
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