＜外食・中食 調査レポート＞シェイクの外食業態での食機会数が8.7％増加、 牛丼系ファストフードのシェアが高まる
外食・中食市場情報サービス『CREST®*1』を提供するサカーナ・ジャパン株式会社（エヌピーディー・ジャパン株式会社より社名変更、東京都港区、ケビン・ソー代表）は、外食・中食市場レポートを2026年9月2日に公表します。
本分析レポートでは、外食業態におけるシェイクの直近1年間の食機会数は前年同期比8.7％増となりました。業態シェアではハンバーガー系ファストフードが首位を維持する一方、2位の牛丼系ファストフードのシェアは年々拡大しています。
外食業態でシェイクの食機会数が8.7％増。牛丼系ファストフードのシェアが拡大
外食業態における2025年7月-2026年6月のシェイク（フラッペ、スムージーをのぞく）の食機会数は前年同期比8.7％増でした。その内訳を業態シェアで見ると、牛丼系ファストフードのシェアは2年前の0.1％から拡大し、2025年7月-2026年6月には5.5％となりました。
サカーナ・ジャパン フードサービスシニアマネージャーである、矢部 忠継（やべ ただつぐ）は、次のように話します。「毎年続く猛暑に加えて、夏の期間も近年長期化し、シェイクの販売を強化するチェーンが増えています。業態別の食機会数で9割近いシェアを占めるハンバーガー系ファストフードは、旬の果実や、有名メーカーのお菓子とコラボしたフレーバーを期間限定シェイクとして頻繁に展開し、消費者を飽きさせずに惹きつけています。
さらに、まだシェアは低いですが近年急激にシェイクを伸ばしているのが牛丼系ファストフードです。牛丼チェーンは、客層では男性がメイン、時間帯ではランチとディナータイムが主戦場でした。そこでシェイクを活用し、これまで十分にリーチできていなかった女性や子どもを含むファミリー層、さらにはアイドルタイムの喫茶需要を取り込むことで、客層や利用動機の幅を広げようとする戦略が見てとれます。
また『スラリー』と呼ばれる液体と固体の中間のシャーベット状の飲料を、猛暑や熱中症対策商品として売り出すメーカーも増えています。猛暑は命にも関わる深刻な問題です。今後ますます、業態や業種を問わず、シェイクなどの猛暑対策商品、メニューの強化が続くと考えられます。」
*1 CREST®
外食・中食市場において 「いつ、誰が、どこで、何を、どのように食べ、どの程度満足したか」など消費者のあらゆる喫食動態データを1年365日、消費者から収集し、年間13万を超えるサンプル数を基に分析できる情報サービスです。外食市場規模、中食市場規模、客数を業態、セグメント別に把握可能です。世界13か国で実施。
詳細URL: http://www.npdjapan.com/service/food.html
調査データの転載・引用について
本ウェブサイトで公開されている資料につきましては、ご使用用途によりますが、出典元を明記していただければ、基本的にご利用いただけます。
表記は「Circana, サカーナ・ジャパン調べ」でお願いいたします。
社内共有、卒論での使用の場合は、弊社にご連絡いただく必要はございません。
社外に公開、メディアでのご使用の場合は、掲載先詳細を上記問い合わせ先まで、ご一報お願いいたします。また、ご使用後は、転載先のコピーやURLをご送付ください。
お問い合わせ先
本内容につきましては、下記よりお問い合わせください。
